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米寿司生长在寿司职人世家，爷爷号称“寿司王”，父亲号称“寿司男爵”。阿司自幼便显示出了超人的寿司制作天分，名动全国，博得了“寿司王子”美誉。不料十岁那年，阿司和祖父、父亲一起出海打鱼出了意外，长辈们不幸身亡，他则受到严重惊吓，得了“鱼目恐惧症”——一看到鱼眼睛就会暴走。从此阿司舍弃了寿司职人之路，梦想成为一名的格斗家。他跟随自然流大师刻苦修行，可是在功夫方面他怎么也开不了窍。师傅自知不久于人世，把阿司托付给自然流传人奥平海月。奥平是蒂达寿司店的老板，他告诉阿司，其实捏寿司的技巧中蕴含着最菁妙的格斗奥义。于是，阿司决心重返寿司世界。他和后辈河太郎一起辗转于日本的各个港口，学习寿司制作的秘技。旅途结束时，天上传来已故师傅的声音：“醋饭达人在纽约，去曼哈顿吧！”